جمعه 27 آبان 1396
بازدید امروز : 223 نفر
موتور جستجوی سایت نیازمندیهای دانشجویی موتور جستجوی پیشرفته مقالات و تحقیقات و ...
تلگرام سایت تحقیق

موضوع : اثر ماکروفر بر مواد غذایی
تحویل در محیط : word

ابتدا هزینه سفارش را از طریق پرداخت آنلاین بانک ملت و یا پرداخت آنلاین بانک ملی و یا انتقال به شماره کارت 6037991813769019 بانک ملی به نام سید علیرضا هاشمی و یا واریز به شماره حساب 0102834007003 ملی بنام سید علیرضا هاشمی و با داشتن شماره فیش واریزی اقدام به سفارش کنید.
عنوان سفارش :
اثر ماکروفر بر مواد غذایی
تعداد صفحه :
16
قیمت :
1000 تومان
جهت سفارش اینجا کلیک کنید

فهرست مطالب
صفحه عنوان
2 مقدمه
3 تاثیر مایكروفر بر كیفیت غذا:
3 امواج مايکروويو چيست؟
5 تاثیر اشعه مایكروفر در سلامت انسان
7 استفاده صحیح از مایكروفر
8 معایب استفاده از میکروویو در تهیه غذا
9 معایب اجاق های میکروویو
12 آیاقرار دادن ظروف پلاستیکی در اجاق های ماکروفر ایمن است ؟
13 ظروف مورد استفاده در مایكروفر
15 نتیجه گیری
16 منابع
مقدمه
امروزه در بسیاری از خانه ها و رستوران ها، پختن و گرم كردن غذا با دستگاه های مایكروفر كه بسیار آسان و سریع انجام می شود، جایگزین روش های پخت سنتی گشته است. با این وجود، ایمنی پخت غذا در مایكروفر همیشه مورد بحث بوده است.
اشعه های مایكروفر، امواج رادیویی با فركانس بسیار بالا (2450MHz) هستند كه در مسیر مستقیم حركت می كنند. ظروف فلزی، اشعه های مایكروفر را به طور كامل منعكس می كنند، ولی ظروف پلاستیكی و شیشه ای این اشعه ها را از خود عبور می دهند.
غذا، انرژی اشعه مایكروفر را به خود جذب می كند. سپس مولكول های آب موجود در غذا، به سرعت به حركت در می آیند كه این حرکت، گرما تولید می كند و باعث پخت غذا می شود.
تاثیر مایكروفر بر كیفیت غذا:
از آنجایی كه زمان مواجهه غذا با آب و دمای بالا در مایكروفر در مقایسه با روش های پخت معمولی كمتر است، از دست دادن ویتامین ها و املاح نیز در آن كمتر است، به خصوص ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C و B1 كه نسبت به حرارت بسیار حساس هستند، در مایكروفر بیشتر حفظ می شوند.
مایكروفر این برتری را نسبت به جوشاندن غذا دارد كه نشت ویتامین ها به درون آب پخت را به حداقل می رساند و از این نظر شبیه به بخارپز كردن غذا است.
مطالعه ای كه در سال 2003 انجام شد حاكی از آن بود كه در مایكروفر، از دست رفتن تركیبات محلول آنتی اكسیدانی فنولیك نسبت به سایر روش های پخت بیشتر است، اما این كه این تركیبات فنولیك چه نقشی در تغذیه انسان دارند، خود سوال است.

تحقیقهای مشابه
اثر ماکروفر بر مواد غذایی
16 صفحه - 1000 تومان
اثر ماکروفر بر مواد غذایی
16 صفحه - 1000 تومان
اعتیاد و اثر مواد مخدر بر دستگاه عصبی مرکزی
20 صفحه - 1000 تومان
اعتیاد و اثر مواد مخدر بر دستگاه عصبی مرکزی
21 صفحه - 1000 تومان
طرح کارآفرینی بسته بندی مواد غذایی با ظرفیت بسته بندی 1400تن مواد گرانول در سال
13 صفحه - 1000 تومان
طرح کارآفرینی بسته بندی مواد غذایی با ظرفیت بسته بندی 2075 تن پودر و گرانول در سال
13 صفحه - 1000 تومان
طرح کارآفرینی بسته بندی مواد غذایی با ظرفیت بسته بندی 1200 تن مواد پودری در سال
14 صفحه - 1000 تومان
تغذیه و مواد غذایی
14 صفحه - 1000 تومان
بررسی و مطالعه استریلیزاسیون و نگهداری مواد غذایی
55 صفحه - 1000 تومان
درصد رطوبت مواد غذایی
6 صفحه - 1000 تومان
افزودینهای مواد غذایی
5 صفحه - 1000 تومان
ترجمه مقاله و تحقیق - انجماد سریع و اختصاصی مواد غذایی 14
23 صفحه - 1000 تومان
ترجمه مقاله و تحقیق - انجماد سریع و اختصاصی مواد غذایی 14
23 صفحه - 1000 تومان
تاثیر باکتری بر مواد غذایی
63 صفحه - 1000 تومان
پروژه مدیریت صنعتی و بازرگانی بررسی تاثیر بسته بندی و تنوع مواد غذایی پرفروش مواد غذایی در شرکت زمزم رشت
100 صفحه - 1000 تومان
کاراموزی حسابداری انبار مواد غذایی بهنوش
32 صفحه - 1000 تومان
کاراموزی حسابداری مواد غذایی نوشین
21 صفحه - 1000 تومان

ترجمه انگلیسی به فارسی سایت تحقیق

برای پیدا کردن ما فقط کافیست «سایت تحقیق» را در گوگل سرچ کنید

ترجمه فارسی به انگلیسی سایت تحقیق
xسفارش ترجمه
xمشاوره پایان نامه
xسفارش تایپ سایت تحقیق
با کلیک روی +۱ ما را در گوگل محبوب کنید

شماره پاسخگوی سایت : 09118370377
Email : tahghighnet@yahoo.com
www.tahghigh.net 2007 - 2017