جمعه 29 تیر 1397
بازدید امروز : 7996 نفر
موتور جستجوی سایت نیازمندیهای دانشجویی موتور جستجوی پیشرفته مقالات و تحقیقات و ...
تلگرام سایت تحقیق

موضوع : اثر ماکروفر بر مواد غذایی
تحویل در محیط : word

عنوان سفارش :
اثر ماکروفر بر مواد غذایی
تعداد صفحه :
16
قیمت :
3000 تومان

فهرست مطالب
صفحه عنوان
2 مقدمه
3 تاثیر مایكروفر بر كیفیت غذا:
3 امواج مايکروويو چيست؟
5 تاثیر اشعه مایكروفر در سلامت انسان
7 استفاده صحیح از مایكروفر
8 معایب استفاده از میکروویو در تهیه غذا
9 معایب اجاق های میکروویو
12 آیاقرار دادن ظروف پلاستیکی در اجاق های ماکروفر ایمن است ؟
13 ظروف مورد استفاده در مایكروفر
15 نتیجه گیری
16 منابع
مقدمه
امروزه در بسیاری از خانه ها و رستوران ها، پختن و گرم كردن غذا با دستگاه های مایكروفر كه بسیار آسان و سریع انجام می شود، جایگزین روش های پخت سنتی گشته است. با این وجود، ایمنی پخت غذا در مایكروفر همیشه مورد بحث بوده است.
اشعه های مایكروفر، امواج رادیویی با فركانس بسیار بالا (2450MHz) هستند كه در مسیر مستقیم حركت می كنند. ظروف فلزی، اشعه های مایكروفر را به طور كامل منعكس می كنند، ولی ظروف پلاستیكی و شیشه ای این اشعه ها را از خود عبور می دهند.
غذا، انرژی اشعه مایكروفر را به خود جذب می كند. سپس مولكول های آب موجود در غذا، به سرعت به حركت در می آیند كه این حرکت، گرما تولید می كند و باعث پخت غذا می شود.
تاثیر مایكروفر بر كیفیت غذا:
از آنجایی كه زمان مواجهه غذا با آب و دمای بالا در مایكروفر در مقایسه با روش های پخت معمولی كمتر است، از دست دادن ویتامین ها و املاح نیز در آن كمتر است، به خصوص ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C و B1 كه نسبت به حرارت بسیار حساس هستند، در مایكروفر بیشتر حفظ می شوند.
مایكروفر این برتری را نسبت به جوشاندن غذا دارد كه نشت ویتامین ها به درون آب پخت را به حداقل می رساند و از این نظر شبیه به بخارپز كردن غذا است.
مطالعه ای كه در سال 2003 انجام شد حاكی از آن بود كه در مایكروفر، از دست رفتن تركیبات محلول آنتی اكسیدانی فنولیك نسبت به سایر روش های پخت بیشتر است، اما این كه این تركیبات فنولیك چه نقشی در تغذیه انسان دارند، خود سوال است.

تحقیقهای مشابه
اعتیاد و اثر مواد مخدر بر دستگاه عصبی مرکزی
20 صفحه - 3000 تومان
اعتیاد و اثر مواد مخدر بر دستگاه عصبی مرکزی
21 صفحه - 3500 تومان
اثر ماکروفر بر مواد غذایی
16 صفحه - 2500 تومان
اثر ماکروفر بر مواد غذایی
16 صفحه - 3000 تومان
طرح کارآفرینی بسته بندی مواد غذایی با ظرفیت بسته بندی 1400تن مواد گرانول در سال
13 صفحه - 7000 تومان
طرح کارآفرینی بسته بندی مواد غذایی با ظرفیت بسته بندی 2075 تن پودر و گرانول در سال
13 صفحه - 7000 تومان
طرح کارآفرینی بسته بندی مواد غذایی با ظرفیت بسته بندی 1200 تن مواد پودری در سال
14 صفحه - 7000 تومان
ترجمه مقاله و تحقیق - انجماد سریع و اختصاصی مواد غذایی 14
23 صفحه - 9000 تومان
ترجمه مقاله و تحقیق - انجماد سریع و اختصاصی مواد غذایی 14
23 صفحه - 9000 تومان
پروژه مدیریت صنعتی و بازرگانی بررسی تاثیر بسته بندی و تنوع مواد غذایی پرفروش مواد غذایی در شرکت زمزم رشت
100 صفحه - 18000 تومان
کاراموزی حسابداری انبار مواد غذایی بهنوش
32 صفحه - 7000 تومان
کاراموزی حسابداری مواد غذایی نوشین
21 صفحه - 5000 تومان

ترجمه انگلیسی به فارسی سایت تحقیق

برای پیدا کردن ما فقط کافیست «سایت تحقیق» را در گوگل سرچ کنید

ترجمه فارسی به انگلیسی سایت تحقیق
با کلیک روی +۱ ما را در گوگل محبوب کنید
Tel : 09118370377
Email : tahghighnet@yahoo.com
Telegram : @tahghighnet
channel: https://t.me/tahghighchannel
Instagram : tahghighnetinsta
www.tahghigh.net
2018 - 2007