موضوع : تاثیر فناوری نانو در بسته بندی روی سلامت جامعه تحویل در محیط : word

عنوان سفارش : تاثیر فناوری نانو در بسته بندی روی سلامت جامعه تعداد صفحه : 31 قیمت : 15000 تومان جهت سفارش اینجا کلیک کنید <-- نمایش تحقیق بعدی ..... نمایش تحقیق قبلی -->

فهرست مطالب
عنوان صفحه
چکیده
مقدمه
بسته بندی و سلامت مواد غذایی
فراوری مواد غذایی
فناوری نانو در بسته بندی موادغذایی درصنایع و شرکت ها
افزودنی های شاخص نانو در نانو غذا
بسته بندی نانو در تماس با مواد غذایی
كاربردهاي فناوري نانو در صنايع غذايي
فناوري نانو از سه طريق ميتواند در نگهداري مواد غذايي مؤثر واقع شود
كاربردهاي فناوري نانو در صنايع غذايي، تقسيم بندي براساس فناوري
چرخه عمر تكنولوژي در بخشهاي مختلف نانو غذا
روند بازار در صنعت غذايي
پيشنهادات
نتیجه گیری
منابع
  چکیده
كشور ما يكي از بزرگترين وار دكننده هاي محصولات غذايي است و اگر امروز به فكر توليد و فرآوري غذا نباشيم، هرروز بر ميزان واردات محصولات غذايي افزوده مي شود. حال بايستي توسعه پايدار در اين صنعت را دنبال كرد و باكمك فناوري به توسعه بهر هوري در آن باشيم.همگرايي فناوري نانو و علم غذا من جر به بروز قابليت هاي فراواني مي شود كه همين امر باعث شده است كه حدود 200شركت بزرگ در سراسر دنيا در اين زمينه سرمايه گذاري هاي كلان نموده و محصولاتي نيز به بازار عرضه كنند. گذشته از محصولات ارائه شده با توجه به پتانسيل فوق العاده كاربرد فناوري نانو در صنايع غذايي انتظار مي رود طي دو دهه آينده انقلاب بزرگي در زمينه صنايع غذايي و كشاورزي پديد آيد به گونه اي كه اثرات آن بسيار فراتر از كشاورزي خواهد بود. شركت هاي بزرگ صنايع غذايي و دولت ها درصدند (Green Revolution) مكانيزه و انقلاب سبز حوزه كاربردي فناوري نان و در صنايع غذايي را به كمك دانشمندان صنايع غذايي مشخص كنند و از آن در جهت رفع نيازها استفاده نمايند . از موارد فوق چنين استنباط مي گردد كه كشور ما نيز ناگزير بايستي به اين عرصه وارد گردد و نيازسنجيهاي ممكن بايستي هر چه سريعتر انجام گيرد . در اين مقاله ابت دا به بررسي و جايگاه صنايع غذايي در ايران پرداخته شده و سپس كاربردهاي فناوري نانو در صنايع غذايي ذكر شده و بازار آن مورد بحث قرار گرفته است.
كلمات كليدي: فناوري نانو، صنايع غذايي، كاربرد، بازار، بسته بندی
مقدمه
برگزاری همایش هایی با موضوع فناوری نانو، راه اندازی کنسرسیوم هایی برای مواد غذایی بهتر و سالم تر، همچنین بالا بردن آگاهی مردم از طریق رسانه ها، مؤید تأثیرگذاری فناوری نانو بر صنایع غذایی است. انواع کاربردهای نانو در این زمینه شامل بسته بندی های هوشمند، مواد نگهدارنده و مواد خوراکی تعاملی (interactive) است، که به مصرف کنندگان اجازه می دهد موادغذایی را با توجه به ذائقه و نیازغذایی مورد نظرشان تغییر دهند. بیشتر غول های تولید کننده موادغذایی مانند Nestle،Kraft،Heinz و Unilever برنامه های تحقیقاتی مشخصی در این زمینه دارند تا بتوانند سهم بازار خود را در دهه های آینده حفظ کنند. این بدان معنا نیست که مواد غذایی به طور اتمی تغییر پیدا کنند و یا با نانوماشین ها تولید شوند، زیرا آرزوی تولید غذاهای مولکولی با کمک نانو ماشین ها فعلاً عملی نیست. با علم به قابلیت های فناوری نانو امید است، بتوان سیستم های فعلی فراوری مواد غذایی را تغییر داده، محصولاتی مطابق با فرهنگ تغذیه سالم به بازار عرضه کرد. محققان همچنین امیدوارند بتوانند با استفاده از مواد افزودنی، کیفیت مواد غذایی و هضم و جذب غذا را در بدن افزایش دهند. اگر چه بعضی از این اهداف دور از انتظار به نظر می رسد، اما امروزه صنایع بسته بندی از فناوری نانو در محصولات خود کمک می گیرند
بسته بندی و سلامت مواد غذایی:
پیشرفت در بسته بندی هوشمند برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی، هدف بسیاری از شرکت هاست. این سیستم های بسته بندی قادر خواهند بود پارگی ها و سوراخ های کوچک را با توجه به شرایط محیطی (مانند تغییرات دما و رطوبت) ترمیم و مصرف کننده را از فساد ماده غذایی آگاه سازند. فناوری نانو می تواند در مواردی مانند افزایش مقاومت به نفوذ در پوشش ها،
افزایش ویژگی های دیواره (مکانیکی، حرارتی، شیمیایی و میکروبی)، افزایش مقاومت در برابر گرما، گسترش ضد میکروب های فعال و سطوح ضد قارچ کارساز باشد. چشم اندازهای مالی فناوری نانو، صنایع بسته بندی را پررونق نشان می دهد. سهم بازار این صنعت در حال حاضر حدود 1.1 میلیارد دلار است و پیش بینی می شود تا سال 2010 به 7.3 میلیارد دلار برسد. با این وجود، صنعت بسته بندی هوشمند از آنچه پیش بینی شده بود جلوتر رفته و نشانه های تکامل آن به خوبی پیداست. تحقیقات سازمان مالی Frost and Sullivan نشان داد که علاقه مشتریان به مواد غذایی سالم و تازه در بسته بندی های مناسب، موجب پیشرفت این صنعت شده است. سازمان های زیادی وجود دارند که در زمینه سیستم های بسته بندی هوشمند فعالیت می کنند، ازجمله شرکت تولیدکننده مواد غذایی Kraft که با همکاری دانشگاه راتگرز در حال فعالیت روی پروژه زبان الکترونیکی (electronic tongue) است تا آن را به بسته بندی ها اضافه کند. این نوع بسته بندی شامل رشته ای از نانو حسگرهاست که نسبت به گازهایی که از مواد غذایی آزاد و موجب فساد آنها می شوند، به شدت حساس بوده و تغییر رنگ می دهند
..................