کد رهگیری را جهت پیگیری سفارش وارد نمایید
    

پرداخت آنلاین بانک ملی

پرداخت آنلاین بانک ملت
    فروش آنتی ویروس اورجینال
با شرایط استثنایی
     موتور جستجوی پیشرفته مقالات و تحقیقات و ...
امروز : 31 شهریور سال 1393
  بازدید امروز : 1355 نفر

صفحه اصلی تحقیق پروژه تحقیق های آماده طرح های کارآفرینی سفارش ترجمه ترجمه های آماده برنامه نویسی
کارهای آماری - spss کارهای آماری آماده پرسشنامه ها سفارش پروپوزال پاورپوینت پلان مسکونی ورود اعضا عضویت ارتباط با مدیر راهنمای سایت

موضوع : باکتری های رشد - تولید ویتامین ها از طریق باکتری های محرک رشد اسید لاتیک
تحویل در محیط : word


ابتدا مبلغ سفارش را به شماره 0102834007003 ملی سیبا به نام علیرضا هاشمی واریز با داشتن شماره فیش افدام به سفارش کنید - قابل پرداخت از کلیه بانکهای عضو شتاب و یا از طریق انتقال به شماره کارت 6037991813769019 پرداخت و با داشتن شماره کارت اقدام به سفارش نمایند و یا از طریق پرداخت آنلاین بانک ملت یا پرداخت آنلاین بانک ملیاقدام نمایید
  عنوان سفارش : باکتری های رشد - تولید ویتامین ها از طریق باکتری های محرک رشد اسید لاتیک
  تعداد صفحه : 22
  قیمت : 1250 تومان
جهت سفارش اینجا کلیک کنید
<-- نمایش تحقیق بعدی ..... نمایش تحقیق قبلی -->

فهرست مطالب
مقدمه
امین ها
ویت
ریبوفلاوین (ویتامین B)
غلظت ریبوفلاوین ها در مواد غذایی تخمیر شده:
فولات ها
غلظت اسیدفولیک در غذاهای تخمیر شده
میکرو ارگانیسم های تولید کننده فُلات
ویتامین B12 (کوبالامین)
بیوسنتز کوبالامین
مطالعات زیستی ویتامین ها: الگوهای جانوری
ریبوفلاوین ها
فولات
  تولید ویتامین های گروه B از طریق باکتری های محرک رشد اسید لاتیک
باکتری اسید لاتیک (LAB) به عنوان مواد اولیه محیط های کشت در تخمیر مجموعه ی متنوعی از مواد غذایی به کار گرفته می شود این مواد نقش بسزایی را در بهبود ایمنی، تاریخ مصرف مواد غذایی، افزایش ارزش، طعم و روی هم رفته کیفیت محصولات تخمیر شده ایفا می نمایند. از این رو انتخاب نوع ترکیبات حمایت کننده از وضعیت سلامتی (nutra ccuticals) هم اکنون، به یک هدف محوری در چندین مطالعه تحقیقی تبدیل شده ایت. در میان این مطالعات تولید ویتامین از طریق LAB اخیراً توجه بسیاری از کارشناسان را به خود معطوف ساخته است. هر چند اکثر LAB از ماهیتی وحش پروری در انواع ویتامین های برخوردارند. اما در حال حاضر نقش مهمی در سنتز ویتامین های گروه B ایفا می کنند. انسان ها قادر به سنتز اکثر ویتامین ها نیستند. این ترکیبات اغلب از ماهیتی بیرونی برخودارند. هر چند اکثر ویتامین های ضروری، در انواع غذاها مشاهده می شوند، اما کمبود ویتامین از جمله مسائلی است که در تعداد قابل توجهی با سایر کشورها دیده می شود. از این رو LAB، کاندیدایی ایده ال در عرضه ویتامین ها، در مقایسه با سایر ترکیبات موجود است. شیرهای تخمیر شده سطوح بالای ویتامین های گروه B رت بواسطه بیوسنتز LAB نمایان می سازند. بیوسنتز Folate از طریق محرک های اولیه ماست، افزایش سطوح طبیعی آن در این فراورده لبنی به همراه خواهد داشت. این ترکیبات هیچ گونه تاثیر جانبی مخربی نظیر کمبود B12، اسید فولیک، تشکیل مواد شیمیایی خطرناک و ... نمایان نمی سازند. یافته های معدودی پیرامون تولید ریبوفلارین (ویتامین B12) به عنوان یک ترکیب Corrin از طریق LAB وجود دارد. این ترکیبات به اشکال مختلفی نظیر CRL1098 (یک میکروارگانیسم محرک رشد) مشاهده می شوند. از سوی دیگر، این میکرو ارگانیسم ها، به منظور مصرف گلیسرول و تولید روترین، (یک ترکیب ضد میکروبی معروف) از کوبالامین (ویتامین B12) استفاده می کنند. از آنجا که بخش عمده LAB به عنوان تحریک کننده های رشد محسوب می شوند گنجایش یا توانایی شان در تولید ویتامین های گروه B12 مشخصه ای سودمند در طراحی غذاهای مفید و پیشگیری از فقر ویتامین هاست. آنها قادر به افزودن ارزش مواد غذایی در محصولات مختلف اند.
1-12 مقدمه
باکتری های اسید لاتیک (LAB) در واقع گروهی از میکرو ارگانیسم هایی هستند که به طور رایج و به عنوان مواد اولیه کشت، در تقویت مواد غذایی تخمیری به کار گرفته می شوند. توانایی تخمیری و ویژگی های مهم آنها به لحاظ صنعتی، بهبود امنیت، تاریخ مصرف، ارزش طعم و در مجموع کیفیت مواد غذایی را در محصولات مختلف به همراه خواهد داشت. گذشته از این LAB، طیف گسترده ای از خواص سودمند (به عنوان محرک رشد) را به خود اختصاص داده است. در سال 2002 سازمان کشاورزی و مواد غذایی (FAO) محرک های رشد را به عنوان میکروارگانیسم های زنده ای توصیف کرد که نقش بسزایی را در سلامت میزبان ایفا می کنند جنبه هایی مثل سودمندی و محرک بودن LAB به لحاظ رشد و نمو، در این فصل مورد بحث و بررسی قرار گرفته شد. برخی از گونه های LAB افزودن بر خواص سودمند ذاتی، از قابلیت تولید، رهاسازی و تقویت ترکیبات مفید در مواد غذایی برخوردارند. این مواد سازنده کاربردی بعضاً با عنوان nutraccutical معرفی می شوند. واژه ای که نخستین بار توسط استنان دی فلیس در توصیف الگوهای غذایی سودمند (با در نظر گرفتن شرایط سلامت، کنتر بیماری یا درمان آن به کار گرفته شد این مواد سازنده، به صورت ترکیبات درشت غذایی (نظیر اسیدهای چرب اشباع نشده در برخی از روغن ها) ذرات ریز غذایی (ویتامین ها) و یا ترکیبات غیر مغذی (نظیر آنزیم های آب کافت و فلاونیدها )مشاهده می شوند در عین حال به صورت مواد طبیعی در غذاها (نظیر اسیدهای چرب امگا 3 یا ویتامین C در مرکبات) همچنین به صورت مواد غنی شده (نظیر شیر غنی شده با کلسیم، ویتامین D و یا غلات غنی شده با اسیدفولیک) دیده شده اند. از آنجا که LAB، در مجموعه ی متنوعی از مواد غذایی تخمیر شده نقش دارند و به دلیل نقش محرکشان در رشد و تقویت سلامت، توجه گروههای پژوهشی مختلف را به خود واداشته است. در این میان تولید ویتامین از طریق LAB، اخیراً به عنوان جالب ترین موضوع علمی، تحت بررسی قرار گرفته شد. برخی از غذاهای تخمیر شده با LAB حاوی سطوح افزایش یافته ویتامین B (در نتیجه میکروارگانیسم های مطلوب در مواد غذایی) کاندیدایی معتبر در عرضه ترکیبات خاص مثل ویتامین ها در مواد غذایی است. ..................

با کلیک روی +۱ ما را در گوگل محبوب کنید


آماده عقد قرار داد با کلیه مراکز آموزشی تحقیقاتی کشور جهت پذیرش نمایندگی فعال
سفارشات طراحی وب سایت و کلیه امور مربوطه
شماره پاسخگوی سایت : 09118370377    09111491359                  Email : tahghighnet@yahoo.com