موضوع : نقش پروتئین در تغذیه دام تحویل در محیط : word

عنوان سفارش : نقش پروتئین در تغذیه دام تعداد صفحه : 40 قیمت : 10500 تومان جهت سفارش اینجا کلیک کنید <-- نمایش تحقیق بعدی ..... نمایش تحقیق قبلی -->

نظر به رشد سريع جمعيت و نياز به مواد غذائي، اهميت پرورش دام بعنوان منبع تامين كننده پروتئين حيواني بيش از پيش مورد توجه قرار گرفته است . از طرفي براي دستيابي به توليد مطلوب و اقتصادي، تامين پروتئين و انرژي متناسب با احتياج دام نيز كاملا ضروري ميباشد، كه در جهت تامين پروتئين مورد نياز دامها، مكملهاي پروتئيني با منشاء گياهي از قبيل كنجاله سويا، كنجاله تخم پنبه و كنجاله آفتابگردان ... از اهميت خاصي برخوردار هستند.
اما از آنجائيكه قيمت كنجاله سويا در بازار جهاني روزبروز در حال افزايش ميباشد، اين امر بررسي امكان استفاده از كنجاله ساير دانه‌هاي روغني را براي جايگزيني كنجاله سويا، لازم و ضروري ميسازد كه در اين راستا كنجاله منداب بعنوان يك مكمل پروتئيني ميتواند مدنظر باشد. امروزه كنجاله منداب در اغلب كشورهاي جهان بطور وسيعي در تغذيه دام و طيور مورد استفاده قرار ميگيرد و حاصل تحقيقات انجام شده نشان ميدهد از آنجائيكه ترتيب و نسبت اسيدهاي آمينه تشكيل دهنده پروتئين موجود در كنجاله منداب تقريبا همانند كنجاله سويا ميباشد، اين مكمل پروتئيني بخوبي ميتواند جايگزين كنجاله سويا گردد. كنجاله منداب بواسطه ارزان بودن، ميتواند در كاهش قيمت تمام شده يك واحد توليد، نقش مهمي را ايفا نمايد. بهمين منظور محاسن و محدوديت‌هاي استفاده از كنجاله منداب در حيوانات تك معده‌اي و نشخواركنندگان و تحقيقات انجام شده در اين زمينه مورد بررسي قرار گرفته.
جمعيت جهان بطور روز افزون در حال افزايش است اما منابع غذايي جهت تغذيه اين جمعيت فراگيرمحدود ميباشد.صنعت دامپروري بعنوان يکي از ارکان اساسي تامين مواد غذايي اوليه انسان در اين امر نقش بسزايي دارد، اما اين بخش در استفاده از خوراک دامها با محدوديت شديد روبرو ميباشد. بالا بودن کيفيت خوراک جهت پاسخگويي به نيازهاي ژنتيکي جديد در دام ها وکاهش هزينه تهيه آن يکي از اهداف مهم مديريتي در اين بخش است.در حال حاضر بيشتر از ۷۰ درصد هزينه بخش هاي صنعت دامپروري به تغذيه دام مربوط ميشود.کلزا گياهي است که بخاطر ارزش اقتصادي و کمک به ذخاير خاک کشاورزي، دارا بودن روغن خوراکي وارزش غذايي بالاي محصول (کنجاله) باقيمانده از روغن کشي و بعنوان منبع غني ونسبتا ارزان مواد مغذي مهم خوراک مانند پروتئين ها،ويتامين ها، مواد معدني و...مورد توجه کشاورزان ، صنايع تبديلي بخش کشاورزي ودامپروران قرار گرفته است.
ميزان توليد جهاني بذر کلزا در سال۱۹۸۱حدود۱۱/۵ميليون تن بوده است که در رده پنجم از نظر اهميت قرار گرفت.دهه گذشته اروپاي غربي به توليد کلزا اهميت بيشتري داد و سازمانهايي مانند جامعه اقتصادي اروپا کشاورزان را به سمت کاشت اين گياه تشويق ميکنند،در نتيجه امر در سال ۱۹۹۱تنها در انگلستان، منداب۶۰درصد دانه هاي روغني عمل آوري شده را تشکيل ميداد.کاربرد کنجاله اين دانه در تغذيه دام ها داراي امتيازات ويژه اي است اما وجود برخي ترکيبات شيميايي سمي ومشکل ساز در دانه،روغن وکنجاله کلزا،که در مباحث بعد به معرفي آن خواهيم پرداخت،متابوليسم بدن جاندار را مختل وباعث کاهش توليد،کاهش مصرف غذا وکاهش بهره وري بخش دامپروري ميشود.(5-6)
کلزا :
کلزا گياهي از خانواده کلميان است،خانواده اي که گياهاني مانند خردل،شلغم وکلم پيچ را شامل ميشود. اين گياه مناسب مناطقي باشرايط آب وهواي نسبتا سردکه مستعد پرورش سويا و پنبه نيستند، مانند اوپاي شمالي،چين، هند ،کانادا و مناطق مرتفع و سرد آمريکاي جنوبي ميباشد.کلزا مانند ديگر گياهان نسبت به تغيير دما واکنش نشان ميدهد.کلزا جزو معدود گياهان روغني است که ميتواند در مناطق فوق الذکر بعنوان گياهي زمستانه وداراي قدرت باروري جوانه زني ورشد در دماهاي پايين مطرح باشد.پنج گونه کلزا بعنوان گياهان روغني در سراسر دنيا کشت ميشود .
تاريخچه:
احتمالا جنس براسيکا يکي از اولين گياهان اهلي بوده است، زيرا فرم هاي سبزي آن در دوره لينوليتيک معمولا مورد استفاده قرار مي گرفته.در مناطقي از هند،در نوشته هايي مربوط به۱۵۰۰ سال قبل از ميلاد و در نوشته هاي چيني مربوط به۲۴۷تا١١٢٢ سال قبل از ميلاد به خردلها اشاراتي شده است همچنين دانشمنداني مانند بقراط ،فيثا غورث و فليني از خردل ها بعنوان ادويه ودارو استفاده مينموده اند.کشت وکار گونه هاي کلزا در اروپا در اويل سده هاي مياني رواج يافت،درنيمه دوم قرن هفده گونه هاي براسيکا در اسکاتلند کشت شد وبهمراه جو و کنجاله يولاف به مصرف مي رسيدند. در قرن هفدهم استفاده از گونه هاي براسيکا بعنوان منبع روغن رواج يافت که البته در تاريخ دقيق آن اختلاف نظر هايي وجود دارد. استفاده از کلزا بعنوان سبزي در جيره غذايي دهقانان اروپايي پيش از ورود سيب زميني موجب کاهش بروز نارساييهاي مرتبط با ويتامينها در ايشان شد.
از چند قرن پيش استفاده از روغن کلزا براي مصارف صابون سازي، راه آهن آغاز شد.با ورود ماشين بخار تا بعد از جنگ جهاني دوم ،روغن کلزا به خاطر وجود اسيد اروسيک در روغن کاري ماشين ها استفاده ميشد. از گذشته تا امروز از اين روغن بعنوان سوخت براي روشنايي در چراغ محراب برخي از کليساها بخاطر کند سوز وبي بو بودن آن ا استفاده ميشود .گرچه استفاده خوراکي از روغن کلزا از چندين قرن پيش آغاز شده اما استفاده گسترده از آن بعد از جنگ جهاني دوم رواج يافت.امروزه در برخي از کشورهاي آسيايي از کنجاله کلزا بعنوان کود استفاده ميشود،استفاده از اين گياه زراعتي بعنوان يک منبع غذايي غني از پروتئين براي دامها از ديگر کاربرد هاي مهم آن است.
با پيشرفت علم موفقيتهاي زيادي در اصلاح کيفيت روغن وکنجاله کلزا صورت گرفته است و بر اين اساس ارقام مختلفي از لحاظ کيفيت بذر توليد شده است که برخي از ارقام اصلي آن عبارتست از: ارقام داراي اسيد اروسيک بالا ، ارقام با مقدار اسيد پايين و کانولا (بذور يا فراورده هاي بذوري حاوي کمتر از دو درصد اسيد يوروسيک در روغن و ميزان کمتر از ٣۰ ميکرو مول بر گرم گلوکوسينولات هاي آليفاتيک در کنجاله). ..................