

مزایا: اكثرا مقاوم به ضربه – دامنه مقاومت به حرارت بالا(استرلیزاسیون)- مقاوم به رطوبت نور و اكسیژن - مسموم كنندگی پایین- زمان نگهداری بالا بدون تغییرات ارگانولپتیكی- سطح ایده ال جهت تزئین و لاك پذیری
معایب: پدیده خوردگی((corrosion و باد كردگی وسوراخ شدگی(perforation)- تغییر رنگ و كاهش ویتامینهای مواد غذایی در اثر خوردگی.
ظروف فلزی مناسب به خصوص برای غذاهای كنسروی و همچنین برای نوشابه های گاز دار می باشد. و برای نوشیدنی های غیرالكلی و آبجوهای الكلی معمولا از آلومینیوم استفاده می شود.
ورقهای سیاه از جنس استیل هستند كه حاوی یك لایه اكسید آهن سیاه رنگ اند. از این ورقه ها برای بسته بندی پودرها، روغنها و دیگر مواد غذایی غیر خورنده استفاده می شود .
آهن سفید معمولی نیز از فولادی كه ذغال آن بسیار ناچیز است تهیه می شود. بهترین نوع فولادی كه برای قوطی سازی مناسب تشخیص داده شده ورق فولاد نوع L است كه مقدار فسفر آن در مقایسه با بقیه تیپ ها كمتر است . برای بسته بندی مواد غذایی با خورندگی بالا (اسیدی و نیمه اسیدی : اسیدیته متوسط ) مثل میوه جات رنگی (توت فرنگی، گیلاس، آلو خشك، و آب سیب ) استفاده می شود. فولادهای MC، MR،MS تیپ های دیگری از فولادند كه هر یك برای كنسرو میوه ها و سبزی های مختلف و خورنده متوسط و خورنده كم بكار می روند .(MS مس بالا و MR فسفر بالا تری دارند). ورق نوع N به منظور استحكام بدنه، (ازت بالا دارد) برای ساخت قوطی های نوشابه های گاز دار و ورق نوع D كه حاوی AL2O3 است، برای ساخت قوطی های كششی و درب اتروسل مناسب است.